(Rå melk) Bio-Rahmemmentaler upasteurisert 2-3kg BESTILLINGSV

879,00
Tomt på lager!

Norsk navn: Økologisk Emmentalerost,

Modningstid: 3 mnd,

Fettinnhold: 50%,

Best før: 120 dager fra den pakkes hos produsent,

Ingredienser: upasteurisert økologisk naturlig syrnet ostemasse fra melk fra kyr som ikke får industrielt kraftfor eller silofor, salt (uten antiklumpemidler), løpe,

Skorpebehandling: ingen skorpe,

Oppbevaring: under 8 grader

Opprinnelsesland: Østerrike, modnes og lagres i Tyskland.

Emballasje: Plastemballasje (vakuum).

Tolltariffnummer: 04.06.9097

 

Økologisk emmentaler er laget på dagsfersk økologisk høymelk. Osten er tradisjonelt modnet, smaken er kremete, mild og nøtteaktig og konsistensen er fast, men likevel fløyelsmyk.

 

Linker til informasjon:

For importterminer og annen informasjon om ost og smør fra Käserebellen

Mer om upasteurisert naturmelk, -ost og -smør her.

Meny for høy- og gresspisende Käserebellenkyr her.

Informasjon om forsendelser av kjølevarer i ukjølt forsendelse.



Osten er produsert på dagsfersk upasteurisert kumelk tilsatt løpe, og syrnes videre i ca 3 døgn før den kommer på kald lagring. Melken kommer fra kyr som spiser voksende gress og høy samt noe lokaldyrket korn (ikke industrielt kraftfor eller silofor). Osten kan lagres lenger enn oppgitt holdbarhet om man lagrer riktig. Man kan fryse ned i porsjoner og tine opp etter behov (ostene kan tørke noe på frys og bli mer smuldrete). Beste er å lagre den i kjøleskap, og pleier man ostene og unngår at de blir fuktige så unngår man muggdannelse og ostene vil bare få en mer moden karakter jo lenger de lagres.


I denne osten er kaseinet og melkesukkeret brutt ned gjennom naturlig surning, så osten passer perfekt til de med såkalt kumelksallergi og kumelksintoleranse. Når melkeprodukter er natursurnet så er kaseinet "klippet opp" og melkesukker omdannet til organiske syrer, ergo kan det spises av alle med såkalte melkeallergier og melkeintoleranser (foruten de med svært nedsatt fordøyelsesevne). Årsaken til symptomene som kalles allergier og intoleranser er en fordøyelse i ubalanse, og ved å rette opp ubalansen forsvinner den såkalte allergien eller intoleransen. Dette betyr at det fins svak fordøyelse, men ikke allergier og intoleranser. Pasteuriserte melkeprodukter har denaturerte næringsstoffer og er enda tyngre fordøyelig enn søt upasteurisert melk. Mange med såkalte allergier og intoleranser for kumelk tåler helt fint søt upasteurisert melk, mens andre må syrne den for å ikke å få fordøyelsesproblemer. Ostene er mild mot fordøyelsen for alle, iom at melkesukker er brutt ned, og proteiner er forfordøyd av enzymatiske prosesser i surningsperioden. Tradisjonelt ble all lagret ost laget på denne måten, mens industrielt i dag ikke bare beholder man melken søt, men man denaturerer næringen i den ved varmebehandling og homogenisering. Har man en fordøyelse i balanse, kan man også fordøye varmebehandlet melk. Har man en fordøyelse ute av balanse, så må man først fikse fordøyelsen ved å slutte å sabotere for den, og ved å gi kroppen den næringen den trenger for å reparere seg selv, og deretter kan man uten problem fordøye tungt fordøyelige proteiner som gluten og kasein f.eks. Mange kunder av ostene er såkalte melkeallergikere og melkeintolerante, men de tåler denne melken! Dette er ett paradoks for det politisk korrekte syn på allergier og intoleranser som sier at det ikke er maten det er noe gale med, men den allergiske/intolerantes svake gener. Det skal sies at noen reagerer negativt på ostene, dvs histaminer i ostene, og de har andre problemer i tillegg som gjør at histaminrik mat blir ett problem å fordøye. Disse må først fikse fordøyelsen slik at de kan fordøye histaminrik mat igjen og deretter styrke forøyelsen dit henn at man igjen kan fordøye all mat skikkelig igjen. Mange erfaringer fra folk som viser hvordan virkelgheten henger sammen finner man i kommentarfeltene i bloggen liveneshage.blogspot.com, der man kan lese om folk med såkalte autoimmune sykdomer, allergier, intoleranser, MS, ME, astma, angst, søvnproblemer, konsentrasjonsproblemer, osv, blir friske igjen grunnet at de tar hensyn til hvordan naturen sier at vi skal spise. Erfaringsdatabasen vokser stadig, og at tradisjonskost er løsningen på alle helseproblemer begynner å bli ganske tydelig, og før eller siden må også helsemyndigheter, Mattilsyn, industi og resten av bøttebaletten ta dette inn over seg og se fakta slik de er. Hadde industrien/forskerene/legene hatt rett, så skulle ikke folk kunne blitt friske igjen av å endre kosthold, men fakta er at det gjør de, og naturens kosthold for oss er det vi kaller tradisjonskost.