Käserebellens Fjellrebellost ¹ ca 6kg (50%) BESTILLINGSVARE

Denne varen er ikke i vårt bestillingssortiment, men den legges ut for å måle interessen. Er interessen stor nok, så vil også denne handles inn neste gang.

I denne osten er kaseinet og melkesukkeret brutt ned gjennom fermentering, så ostene passer perfekt til de med såkalt "kumelksallergi" da det er pasteurisert moderne melk som er årsaken til den såkalte allergien (da den er søt, med alt kaseinet inntakt og det ufordøyelige kaseinet er bundet til kalsiumet).

Mer om upasteurisert naturmelk, -ost og -smør her.

Meny for høy- og gresspisende kyr her.

Osten er produsert på dagsfersk upasteurisert kumelk tilsatt løpe. Melken kommer fra kyr som spiser voksende gress og høy (altså ingen kraftfor og ingen silofor). Osten er lagret i 5 mnd, og har 70 dager holdbarhet, men den kan uten problem lagres lenger om man lagrer riktig, samt at man kan fryse ned i porsjoner og tine opp langsomt i kjøleskap etter behov.

Mountain Rebel Cheese - The long-matured mountain cheese is probably one of the eldest cheese specialities. It used to be stored in high regions of the Alps in order to ripen in an evenly cool temperature. It can be attributed to the use of daily-fresh hay-milk from the Alps and the long ripening period that the masters of cheese-making of the Cheese Rebels achieve a tasty and aromatic flavour in a firm cheese body.

Hard cheese
50 % fat in solids - Ripening period: approx. 5 months
Loaf of approx. 6kg